Prijzen kalfsvlees vinden zomerse rust

De prijzen van blank kalfsvlees blijven deze week gelijk. Er zit zeker nog druk op de prijs maar het beperken van de te slachten aantallen en invriezen waar nodig houdt de prijs stabiel.

Dit geldt ook voor het rosékalfsvlees. Jong rosé blijft voor levering komende week op 5,55 met een plus voor goede koppels. De vraag is redelijk. Oud rosé zit vast op 5,40 euro per kilo. Het is voor alle categorieën wachten tot de laatste weken van augustus als de vraag weer toeneemt.

Starters zijn wel goedkoper geworden, maar de stapjes waarmee ze naar beneden gaan zijn klein. Prijzen liggen tussen de 625 en 630 euro per stuk. De jonge kalveren zijn ook weer goedkoper geworden, gemiddeld min 10 euro.