Prijzen kalfsvlees stabiliseren

De verkopen van het blank kalfsvlees liepen deze week aardig in de pas met het aantal kalveren dat geslacht is. Het Offerfeest heeft hier zeker een positieve bijdrage aan geleverd. Een verdere daling is daarom uitgebleven. Wel blijft de vraag boven de markt hangen of er met deze prijs de zomer in wordt gegaan of dat er nog een daling in het verschiet ligt.

Neergang stopt
De neergang van het rosévlees komt ook tot een einde. Prijzen voor jong rosé liggen tussen de 5,90 tot maximaal 6,00 per kg waarbij het merendeel van de dieren wordt ingekocht voor prijzen tussen de 5,90 en 5,95. Oud rosé zit op een prijsniveau tussen de 5,80 en 5,90. Voor de komende paar weken verwachten slachterijen de huidige prijzen van rosékalveren te kunnen handhaven. Verder vooruit kijken durven ze nog niet.

Stabiele prijzen
Starters blijven stabiel op 630 euro per stuk en ook bij de jonge kalveren zijn er geen veranderingen. Waar in andere jaren de prijs van jonge kalveren in mei en juni in een rechte lijn omhoog gaat, lijkt de prijs zich dit jaar horizontaal te ontwikkelen. Gezien de kostprijs van het kalfsvlees is dit ook nodig. Er wordt geen winst gemaakt op de kalveren terwijl de aankoop van nuka's en starters een fortuin kost. De risico's zijn voor sommige vrije kalverhouders reden om voor een contract te kiezen.