‘Ook in Nederland nog meer vleesrassen op melkvee’

Woolderink was spreker op de themadag van VVK op 9 oktober over de toekomst van de kalfsvleesmarkt. Op dit moment wordt in Nederland bij 20 tot 25 procent van de inseminaties op melkkoeien het sperma van een vleesras gebruikt, het zogenoemde beef-on-dairy. In het Verenigd Koninkrijk en Ierland ligt dit aandeel op 70 procent waarbij de overige 30 procent van de inseminaties bestaat uit gesekst sperma voor de productie van vaarskalveren voor de melkveehouderij.

Woolderink verwacht dat ook Nederlandse melkveehouders meer gebruik gaan maken van gesekst sperma en dus ook meer vleesrassen gaan inzetten op de andere melkkoeien. Dit geeft op den duur een veel andere kwaliteit kalf dan het huidige zwartbonte stierkalf dat nu de boventoon voert in de Nederlandse kalverstallen. Voor melkveehouders betekent dit volgens Woolderink een financiële meeropbrengst van 150 tot 250 euro per kalf.

Hogere karkaskwaliteit
Voor de vleesverwerkende industrie ontstaan er mogelijkheden voor een hogere karkaskwaliteit die beter kan worden afgestemd op de wensen van de afzetmarkt. Daarbij wordt het volgens Woolderink steeds belangrijker om vanuit de wensen van de consument terug te redeneren naar de fokkerij op het melkveebedrijf. Semex zou graag met de melkveehouderij en kalverhouderij in overleg willen om de kansen van zulke vleesconcepten te bespreken.

Hoornloze rassen verhogen de veiligheid op kalverbedrijven

De gerichte inzet van sperma op melkveebedrijven kan meer voordelen opleveren. Eigenschappen als malsheid en marmering van het vlees kunnen meegenomen worden maar ook aspecten zoals natuurlijke weerstand en diergezondheid. Een ander voorbeeld is de inzet van homozygoot hoornloze vleesstieren. Bij kruisingen met dergelijke stieren worden alle nakomelingen zonder hoorns geboren, wat voordelen kan bieden voor de kalverhouderij wanneer er bijvoorbeeld meer jong rund gehouden wordt. Het verhoogt de veiligheid in de stal en tijdens het laden en lossen van de dieren.