Aanbod hoog, nuka-prijs zwaar onder druk

Collecterende handelaren geven aan sinds vorige week het dubbele aantal kalveren op te halen bij melkveehouders dan vier á vijf weken geleden. De geboortegolf zal ook de komende weken nog aanhouden, verwachten ze. Integraties grijpen deze kans om de nuka-prijs te drukken. De huidige hoge kostprijs van kalfsvlees - volledig veroorzaakt door die hoge nuka-prijs - is op de lange duur niet houdbaar voor de afzet op de Europese kalfsvleesmarkt. Ook de Duitse kalveren zijn deze week fors in prijs gedaald. Voor komende week wordt eenzelfde daling verwacht als deze week.

Kalfsvlees gelijk, rundvlees goedkoper
Het blank kalfsvlees is deze week gelijk gebleven op 7 euro per kg. Verkopers kijken uit naar half augustus als de bestellingen na de zomervakanties in Zuid-Europa weer gaan toenemen. Een prijsstijging is vanaf dan zeker mogelijk. Voor het rosékalfsvlees is het de vraag of er nog meer in het vat zit. Het rundvlees is in de voorbije drie weken 50 cent per kg goedkoper geworden en dat maakt het voor het rosékalfsvlees moeilijker om een stap naar boven te maken.
Reden achter de dalende rundvleesprijzen is voornamelijk vraaguitval. In de zomer wordt er minder vlees gegeten en de hoge prijzen versterken dat effect. De euforie in de rundvleesmarkt leek niet op te kunnen, maar nu komen er toch bezorgder geluiden uit deze hoek. Op de prijzen voor rosékalfsvlees heeft het goedkopere rundvlees vooralsnog geen effect. Oud rosé blijft op 6,45 euro per kg en jong rosé stijgt met 2 cent naar datzelfde niveau. 

Rosékalverhouders wachten op goedkopere starters
Starters stijgen wederom met 10 euro per stuk. Het aanbod is niet groot. Vanuit rosékalverhouders nemen de zorgen toe over de hoge prijzen waarbij een deel van de ondernemers er voor kiest om deze topprijzen over te slaan en te wachten op goedkopere starters nu de nuka-prijzen dalen.