Prijs ros?s tikje lager, blank minus 10 cent

Dat terrassen in Spanje open zijn, en in Italië op 26 april open gaan, biedt vooralsnog weinig soelaas. Frankrijk - een ander groot afzetland - koerst op het openen van de terrassen rondom half mei. Dit in tegenstelling tot Duitsland waar juist sprake is van een verscherpte lockdown in verschillende regio's. Pas als het vaccinatieniveau sterk toeneemt in Europa, komen er verruimingen in het coronaregels van landen en kan de markt enigszins ontlast worden.

De notering van blank kalfsvlees is deze week met 10 cent gezakt tot een niveau van 4,15 tot 4,20 euro per kg, ruim 25 cent onder het niveau van 2019, maar nog wel ruim 30 cent boven het dramatische prijspeil van vorig jaar. Gezien de huidige leegstand op veel bedrijven - drie tot tien weken - zijn de verwachtingen voor de prijsvorming aan het einde van het jaar wel positief.

Bij de rosékalveren zijn het de runderen die het prijsniveau overeind houden. Weinig koeien aan de haak betekent meer vraag naar oud rosé. Omdat er ook koppels doorgeschoven blijven worden van jong naar oud, kan de prijs van beide categorieën komende week goed in de benen gehouden worden. Prijzen liggen rondom de 3,30 euro per kg. Starters zijn er relatief weinig waardoor die prijs van deze dieren stijgt met 5 euro per stuk.

Jonge kalveren zijn er ook niet veel (in Nederland en Duitsland) of ze zijn te duur (in Ierland). Hierdoor blijft de leegstand op de bedrijven gehandhaafd en worden de stallen langzaam bevolkt door de aanvoer van veel kleine koppels.