Het Glazen Kalf viert 25ste jaargang

Tijdens de beurs Gastvrij Rotterdam kregen deelnemers de opdracht om in anderhalf uur een hoofdgerecht te maken met kalfsvlees voor vier personen. Het kalfsvlees mochten de deelnemers kiezen uit de mysterie box die vlak voor de wedstrijd openging. Van tevoren wisten de deelnemers niet welk kalfsvlees er klaar zou liggen. Het assortiment bestond uit kalfsribeye, kalfslonghaas en kalfslever.

Juryvoorzitter was Huub Oudshoorn, chef-kok en voorheen voorlichter bij het bedrijfschap Slagersbedrijf. Huub werd bijgestaan door Franklin Mijnhijmer en Rianne Klein (chef-koks en specialisten op het gebied van kalfsvlees) en David Bakker (chef-kok, horecajournalist en hoofdredacteur van enkele vakbladen). Namens Stichting Promotie Kalfsvlees (SPK) nam Patricia van Krieken zitting in de jury.

De kandidaten waren Bunsum Promsuk (souschef van Eeterij de Beleving in Noordwijk), Bram Eerenbeek (souschef van Restaurant ’t Amsterdammetje), Nobee Oving (leerling Friese Poort, niveau 4 en werkzaam bij Landgoed Lauwswolt), Xander Lelie (leerling Sterklas en werkzaam bij Restaurant de Lindenhof) en Glenn van Limbeek (chef-kok en eigenaar restaurant Roemer).

Glenn van Limbeek bleek net iets boven de andere deelnemers uit te steken. Met name door de goede bereiding van het kalfsvlees en de sprankelende presentatie. De prijzen bestonden uit het unieke beeld Glazen Kalf, een cheque voor kalfsvlees en een cheque voor een persoonlijke reportage in Culinaire Saisonnier.