Prijzen kalfsvlees gelijk, hoop op snelle verbetering

Morgen is het 15 augustus en dat betekent Ferragosto in Italië, ofwel Maria Hemelvaart. Het is daar een grote nationale feestdag, evenals in Frankrijk. Voor veel bedrijven betekent deze dag ook het einde van de zomervakantie. Het normale leven komt weer langzaam op gang en dat betekent ook dat bedrijfskantines, supermarkten en dergelijke weer bevoorraad gaan worden. Voor deze week had dat nog niet veel invloed op de vraag naar blank kalfsvlees, maar het is wel de verwachting dat dit komende week merkbaar is. Slachterijen willen zo snel als de markt het toelaat de prijzen weer verhogen omdat er op dit moment geen rendement wordt gemaakt op de houderij.

Ruimte in prijs aanstaande
Ook bij het rosékalfsvlees zijn er nog geen verhogingen, maar wordt er wel uitgekeken naar de komende weken waar er waarschijnlijk wat ruimte komt in de afzet. Prijzen zijn hetzelfde als vorige week, al worden er voor goede koppels ook kleine plussen betaald op de notering van De Kalverhouder.
Starters zijn deze week gelijk gebleven maar hier komt de verwachte verdere daling van de starterprijs steeds dichterbij. De jonge kalveren zijn wederom met minimaal 10 euro per stuk goedkoper geworden.