Ook in 2027 krimp wereldwijde rundvleesproductie

Volgens Rabobank daalt de mondiale rundvleesproductie in 2027 met 0,1 procent, na de afname van 1,5 procent in 2026. Het is voor het eerst sinds 2015 dat de productie twee opeenvolgende jaren krimpt. Vooral Brazilië, de Europese Unie en China dragen bij aan de daling. In Australië en Nieuw-Zeeland groeit de productie juist.

Krimp rundveestapel in EU vlakt af
In Europa lijkt de jarenlange krimp van de rundveestapel wel af te vlakken. Ondanks deze stabilisatie verwacht Rabobank dat de Europese rundvleesproductie in 2027 met 0,5 tot 1 procent daalt. Door de lange productiecyclus duurt het enige tijd voordat een stabiliserende rundveestapel leidt tot meer slachtrunderen.
De Europese importstop voor Braziliaans rundvlees, die sinds september geldt vanwege het niet naleven van Europese voorschriften voor antimicrobiële middelen, blijven voorlopig de rundvleesprijzen ondersteunen. Brazilië levert normaal gesproken ongeveer een kwart van de Europese rundvleesimport, oftewel circa 100.000 ton.

Minder rundvlees uit Brazilië en VS
In Brazilië wordt voor 2027 een productiedaling van 3 procent verwacht. Na jaren van hoge koeienslachtingen houden veehouders meer vrouwelijke dieren aan om hun veestapel op peil te brengen. Hierdoor neemt het aanbod van slachtrunderen af en stijgen de prijzen voor jongvee. Ook in de Verenigde Staten blijft het aanbod historisch klein. Rabobank verwacht dat in 2027 ongeveer 14 procent minder runderen worden geslacht dan in 2024. De beperkte productie en sterke consumentenvraag houden de rundveeprijzen ook in de Verenigde Staten op een hoog niveau.

Hoge prijzen drukken consumptie
Een belangrijke onzekerheid voor 2027 is de bereidheid van consumenten om meer voor rundvlees te betalen. In mei lag de wereldwijde rundvleesprijsindex van de FAO 17 procent hoger dan een jaar eerder. Pluimveevlees werd slechts 3 procent duurder, terwijl varkensvlees 8 procent goedkoper werd. In Brazilië kiezen consumenten daardoor al vaker voor andere vleessoorten. Het is de vraag hoe Europese consumenten reageren op het verschil in prijsstijging tussen de vleessoorten..

Internationale handelsbeperkingen
Ook internationale handelsbeperkingen, waaronder Chinese importquota, blijven de rundvleesmarkt beïnvloeden. Rabobank verwacht daarom dat de rundveeprijzen in 2027 op een relatief hoog niveau blijven. Of veehouders daarvan profiteren, hangt mede af van de ontwikkeling van hun productiekosten. Want energie, transport en veevoer blijven duur. Volgens Rabobank wordt het steeds moeilijker om deze kosten volledig door te berekenen aan consumenten.