Vriezers raken vol, vakanties moeten nog beginnen

De maand juni was een extreem slechte maand voor de verkoop van kalfsvlees en daar komt nu de vroege inval van de zomer en de vakantieperiode bovenop. De vraag naar kalfsvlees is daardoor minimaal. Omdat er al behoorlijk wat vlees is ingevroren, zijn er geen alternatieven voor het huidige aanbod en moet dit verkocht worden. Dit leidt tot lagere prijzen.

Horecaonderdelen lopen slecht
De blanke kalveren zijn deze week 10 cent goedkoper geworden en brengen nu 6,40 euro per kg. Anders dan gehoopt, lijkt het einde van de daling nog niet in zicht. Het ging al moeilijk met het voorvlees maar nu gaan ook de horecadelen (voornamelijk het achtervlees) slecht van de hand. Vergeleken met vier maanden geleden is de notering van blank kalfsvlees met 2 euro afgenomen.

Ook rosévlees blijft in dalende lijn
Jong rosé daalt voor levering komende week (week 28) met ruim 10 cent naar een niveau van 5,70 met een top tot maximaal 5,75 euro per kg. Oud rosé daalt zelfs nog wat harder. Voor levering week 28 wordt deze categorie ingekocht voor 5,60 tot 5,62 euro per kg. Starters zijn in prijs gelijk gebleven maar de weerstand tegen deze hoge prijzen neemt toe nu de vleesprijzen onderuit knallen. Handelaren verwachten dat eerst de nuka-prijzen naar beneden moeten voordat de starters gaan dalen.

Nuka's moeten goedkoper
Gelukkig zijn de jonge kalveren wel goedkoper geworden. Gemiddeld over alle categorieën is er deze week 10 euro per stuk afgegaan. Contractgevers en inkopers van nuka's zetten voor komende week opnieuw in op een daling. Zowel op blank als rosékalfsvlees worden immers flinke verliezen geleden. De prijs van de jonge kalveren moet naar beneden om het tij te keren.