Rust voorlopig terug op markt kalfsvlees

Blanke kalveren blijven op prijzen rondom de 6,72 euro per kg. De wens is om dit niveau voorlopig vast te houden. Verkopers houden daarbij nog een slag om de arm waarbij grote dalingen niet meer worden verwacht, hoogstens een kleine bijstelling.

Voorlopig zelfde prijzen
Slachterijen die rosékalveren slachten kunnen met de huidige prijzen goed uit de voeten. Jong rosé wordt komende week (24) tussen de 5,90 en maximaal 6,00 euro ingekocht, waarbij het merendeel tussen de 5,90 en 5,95 ligt. Oud rosé zit voor levering week 24 op 5,80 tot 5,85 euro per kg. Omdat het aanbod rosés af gaat nemen, verwachten verkopers voorlopig deze prijzen te kunnen hanteren.

Starters 5 euro duurder
Het aanbod starters is krap. Hierdoor lopen de prijzen met gemiddeld 5 euro per stuk op naar 635 euro. Jonge kalveren zijn deze week in prijs gelijk gebleven. Het aanbod is beperkt. Het is daarom de vraag of het huidige prijsniveau blijft. Om koppels op te zetten voor de Kerstverkopen is er nog een paar weken tijd. Bij een hoge vraag kan de prijs van de nuka's oplopen.