Kalfsvlees tikt 8 euro aan

Dat het blank kalfsvlees deze historisch hoge prijs bereikt, heeft alles te maken met het lage aanbod kalveren en de lichte karkasgewichten.
De verwachting is dat het aantal slachtrijpe koppels in het nieuwe jaar verder afneemt als naijleffect van de blauwtonguitbraken in de zomer van 2024. Koeien werden toen slecht drachtig. Hierdoor zijn er van mei tot en met augustus dit jaar minder kalveren geboren en komen er in het eerste kwartaal van 2026 minder kalveren aan de slachthaken. De huidige hoge prijs blijft in het nieuwe jaar daarom makkelijk overeind.

Net geen 7 euro voor jong rosé
Jong rosé blijft voor levering komende week (week 52) op 6,95 euro per kg, al worden er ook prijzen betaald tot 6,98. De 7 euro zit er voor jong rosé dit jaar niet in. Wellicht wordt dat niveau wel in het nieuwe jaar bereikt als het aanbod jong rosé minder wordt door de blauwtongperikelen van 2024.

Aanbod koeien droogt op
Ook oud rosé blijft onveranderd. Wel droogt het aanbod koeien op. Dit betekent dat de vraag naar oud rosé in januari waarschijnlijk gaat toenemen. Gezien de hoge prijzen van blank en jong rosé (en het grote verschil met oud rosé) zou dit ook positief uit kunnen pakken voor oud rosé. Starters zijn deze week 5 euro per stuk goedkoper geworden. De jonge kalveren daarentegen zijn gemiddeld 5 euro per stuk duurder geworden.