Vriendelijke markt zet plusje op prijs

Weinig aanbod van kalveren, lichte kilo's en een mooie vraag voor de tijd van het jaar duwt de prijs van het blank kalfsvlees iets naar boven. Prijzen liggen tussen de 6,85 en 6,90 euro per kg. Prijsstijgingen in juni komen zelden voor. De schaarste doet hier zijn werk, maar grote prijssprongen naar boven worden er deze zomer niet meer verwacht.

Schuiven met koppels kan geen kwaad
Bij de rosés is hetzelfde verhaal te horen. Er is een goede vraag en door het schuiven van koppels jong naar oud, ontstaat er geen overaanbod aan jong rosé en kunnen de prijzen verder omhoog. Beide categorieën zitten voor levering komende week op 6,25 euro per kg. De meeste koppels gaan hiervoor weg. Lagere prijzen worden er niet betaald. Hogere wel tot een max van 6,30. Er zit dus nog een klein beetje muziek in de prijs al is de verwachting dat dit gezien de zomer niet veel meer is.
De doorgeschoven koppels jong rosé zit het normale aanbod oud rosé niet in de weg. Door krapte op de rundvleesmarkt zal oud rosé een gewild product blijven. Wat meer aanbod de komende maanden heeft geen invloed op de prijsvorming van oud rosé.

Starters en nuka's verder omhoog
Starters schieten wel verder omhoog naar prijzen tussen de 605 tot 610 euro per stuk. De meeste gehoorde uitspraak in de markt is "ze zijn er niet". Datzelfde geldt ook voor de nuka's: weinig aanbod betekent hogere prijzen. Deze week zelfs met gemiddeld 15 euro per stuk. Het aanbod uit Ierland begint op te drogen waardoor de Nederlandse en Duitse markt weer de hoofdleveranciers zijn.