Blank stabiel, rosé fractie hoger

Het lijkt er op dat dit prijsniveau van blank kalfsvlees de gehele zomer gehandhaafd kan worden. Een stijging naar 7 euro vanaf de zomer en later richting de 7,50 is echter hard nodig om de kosten van de dure nuka’s vergoed te krijgen. Gezien het lage nuka-aanbod dit voorjaar – en dus ook een krap aanbod van slachtrijpe dieren in het laatste kwartaal – lijkt deze missie te kunnen slagen. Echter, het is ook duidelijk dat er bij hoge prijzen van blank kalfsvlees vraaguitval kan ontstaan. Het blijft daarom spannend hoe de kalfsvleesmarkt zich komend half jaar ontwikkelt.

Stabiel tot licht hoger
De prijs voor jong en oud rosé - voor levering week 23 - is stabiel tot licht hoger. Prijzen liggen op 6,20 euro per kg. De verwachting is dat dit niveau de hele maand juni vastgehouden kan worden. Gezien de hoge aanschafkosten van nuka’s en starters zal ook hier de prijs na de zomer verder moeten klimmen. De categorie oud rosé profiteert van een laag aanbod koeien. Hierdoor neemt de vraag toe. Starters zijn deze week 10 euro per stuk duurder geworden. Een krap aanbod van koppels en de hoge nuka-prijs waarvoor deze dieren tien weken geleden zijn ingekocht, zijn hier debet aan.

Nuka's toch weer duurder
Hoewel de verwachting was dat de jonge kalveren niet meer duurder zouden worden, is er deze week toch weer 10 euro per stuk bijgekomen. Het extreem lage aanbod van jonge kalveren is de oorzaak. Vanuit de melkveehouderij komen er signalen dat het aantal droog te zetten koeien op dit moment veel hoger ligt dan gemiddeld. Dit betekent dat over zes weken het aantal kalvergeboorten gaat toenemen.