Rundvlees trekt rosé naar hoger niveau
De markt van het rosékalfsvlees wordt getrokken door het rundvlees. Een laag aanbod van koeien betekent een toenemende vraag naar oud rosé.
De prijs van oud rosé stijgt naar 6,15 tot 6,20 euro per kg. Door een sterke vraag naar 'oudjes' neemt ook de vraag naar jong rosé toe. Ook deze categorie gaat voor levering week 22 naar 6,15 tot 6,20 euro per kg. Of er nog meer in het verschiet ligt, blijft afhangen van het rundvlees. Mocht dat nog duurder worden, dan kan er een plusje bij de rosés bijkomen. Is dat niet het geval dan kunnen slachterijen met dit prijsniveau de komende maand vooruit.
Minder bestellingen
De blanke kalveren profiteren niet van het goede sentiment op de andere vleesmarkten. Met de zomer in aantocht, nemen de bestellingen af. Het Offerfeest van 6 juni zal daar geen verandering in brengen. Moslims eten dan voornamelijk schaap, geit en rund. Kalfsvlees is minder gebruikelijk. De verwachting is dat het huidige prijspeil van 6,80 tot 6,85 de gehele zomer stand zal houden.
Weinig koppels beschikbaar
Nuka's en starters zijn wel duurder geworden. Voor nuka's wordt gemiddeld 5 euro meer betaald en voor starters 10 euro. Hiermee komt de starterprijs op gemiddeld 575 euro per stuk. Er zijn weinig koppels beschikbaar en ook de hoge aanschafkosten van de nuka's worden in de prijs meegenomen. De verwachting is daarom dat de prijs van starters verder zal toenemen, zelfs tot boven de 600 euro per stuk.
