Opluchting over prijsbodem kalfsvlees

Het blank kalfsvlees blijft stabiel op 6,80 tot 6,85 euro per kg. Het voorvlees en de organen zijn goedkoop. Ruggen en lendenen houden de prijs in de benen. Wanneer koppels de stallen verlaten, duurt het wel minimaal vier weken voordat er een nieuwe kalveren arriveren. Het nuka-aanbod is extreem laag, waarbij er nog steeds wordt verwezen naar blauwtong en de uitgestelde drachtigheid van melkkoeien in de zomer van 2024. Door het huidige lage aanbod is de prijsverwachting van blank kalfsvlees voor eind dit jaar zeer goed te noemen.

Rosékalfsvlees goed verkocht
Ook de markt van het rosékalfsvlees houdt de prijzen stabiel. Jong rosé liep deze week vlot weg en de prop van oude rosés - doorgeschoven vanuit het jonge segment - is achter de rug. Samen met een niet al te groot aanbod van koeien, voorkomt dit een verdere daling van de roséprijs. Starters zijn wel duurder geworden en wel met gemiddeld 10 euro. Prijzen liggen tussen de 560 en 570 euro per stuk. 

Nuka's eindelijk stabiel
De jonge kalveren zijn niet meer duurder geworden. Vanaf eind januari is de prijs in bijna een rechte lijn omhoog geschoten. De categorie 43-47 kg is van 210 naar 365 euro geknald. Een stijging van 75 procent. De categorie 50+ is van 242 naar 405 euro gegaan, een stijging van 70 procent. De verwachting is dat nuka's niet verder in prijs stijgen, ondanks het beperkte aanbod.