Ruim aanbod zorgt voor dalende prijzen

Prijzen van blank kalfsvlees liggen deze week tussen de 6,85 en 6,90 euro per kg. Samen met de afnemende vraag richting de zomer en het feit dat er zich enkele weken voordoen waarin er een dag minder geslacht wordt, zorgt dit voor een stevige terugval in de prijs.

Doorgeschoven koppels
Wat voor het blank kalfsvlees geldt, is ook voor het rosékalfsvlees van toepassing. Ook hier speelt een groot aanbod een rol. Bij oud rosé komen er nu ook koppels op de markt die zijn doorgeschoven van jong. Het is daardoor aan alle kanten moeilijk om de prijs overeind te houden. Voor levering komende week zakken de prijzen van zowel jong als oud rosé naar 6,15 tot 6,20 euro per kg.

Starters duurder
Starters worden nog wel duurder. Dit heeft vooral te maken met de stijgende nuka-prijzen van twee maanden geleden. Prijzen liggen nu op 550 euro per stuk met uitschieters naar boven. Houders van oud rosé laten al signalen los dat ze stoppen met opzetten van dure starters omdat er met nog hogere prijzen niets verdiend kan worden aan een nieuw koppel.

Nuka's stabiel
De notering van jonge kalveren is na een stijging vanaf eind januari eindelijk tot stilstand gekomen. Zeker met de dalende kalfsvleesprijzen in het achterhoofd hopen contractgevers dat de jonge kalveren op hun top zitten. Normaal is dat het geval in de maand juni, maar waarschijnlijk dit jaar een maandje eerder.