Prijs Nederlands kalfsvlees blijft ver achter

Italië en Frankrijk stevenen af op historisch hoge prijzen voor de maand oktober. Prijzen schieten wekelijks omhoog met 15 tot 20 cent per kg. In Italië lagen de prijzen vorige week rond de 4,75 per kg (exclusief btw). Deze week stijgen ze door naar verwachting 4,90 euro per kg. Ter vergelijking: in Nederland ligt de prijs voor blank kalfsvlees (zwartbont) op 4 euro per kg (exclusief BTW). Hierbij moet wel vermeld worden dat er in Italië iets meer uitsnijverliezen zijn per kg karkas. Gemiddeld is dit ongeveer 6 kg ofwel 15 tot 20 cent bij het huidige prijsniveau.

Franse kalvereigenaren ontvingen vorige week 5,25 euro per kg blank kalfsvlees (exclusief btw). Dat is een verschil van 1,25 euro per kg met Nederland ofwel 185 euro per kalf. Evenals in Italië verwachten Franse slachterijen hun prijzen deze week met 15 cent te verhogen tot een niveau van 5,40 euro per kg. Het zijn prijsniveaus die normaal voor de maand november gelden. Deze prijs is wel voor dieren die in Frankrijk geboren, gehouden en geslacht zijn. Geïmporteerd kalfsvlees wordt tegen lagere prijzen verkocht.

In Duitsland ligt de prijs 35 cent per kg hoger dan in Nederland. Evenals in Italië moet hier een correctie plaatsvinden om de prijs te vergelijken met die in Nederland. In het geval van Duitsland is dat ongeveer 10 cent per kg waardoor het verschil met Nederland 25 cent per kg bedraagt.

Het aantal slachtrijpe kalveren is zowel in Frankrijk als in Italië niet hoog. Volgens marktspecialisten zijn vooral de onzekerheid in de markt en het ruime Nederlandse aanbod de reden dat de prijs nog niet mee kan komen. Vanaf week 43 neemt het aanbod af in Nederland en kan de prijs een sprong omhoog maken, verwachten ze.

Vergelijking kalfsvleesprijzen (in euro's, excl. btw)