Zomer al voelbaar in verkoop kalfsvlees

Kopers van blank kalfsvlees zijn terughoudend met hun bestellingen. Dit signaal is al enkele maanden merkbaar en daar komt nu de extreme warmte in heel Europa bovenop. Verkopers spreken over zomerse volumes die nu besteld worden en dat is enkele weken eerder dan in andere jaren. Het gevolg is dat de prijs van blank kalfsvlees deze week met gemiddeld 7 cent is gedaald naar gemiddeld 6,58 euro per kg.

Koppels doorgeschoven
Dat hoge temperaturen een lagere vleesconsumptie met zich meebrengen, is ook in de handel van het rosékalfsvlees merkbaar. Koppels worden doorgeschoven en bedrijven met jong rosé wordt gevraagd om ze door te houden voor oud rosé. Voor levering komende week (week 26) gaat er bij beide categorieën 5 cent per kg af. Jong rosé zit op prijzen tussen 5,85 en 5,90. Oud rosé wordt ingekocht voor prijzen tussen de 5,75 en 5,80 euro per kg.

inkoop flink duurder
Waar aan de verkoopkant de prijzen dalen, stijgen ze aan de inkoopkant. Zowel starters als nuka’s zijn deze week duurder geworden. Bij starters is 10 euro bijgekomen. ‘Ze zijn er gewoon niet’, is wat alle partijen zeggen. Daarbij is er ook veel vraag uit het buitenland. Van zowel blauwe als zwartbonte. Aan de export zit komende week wel een risico. Bij te hoge temperaturen kan er niet vervoerd worden in Nederland en andere EU-landen.

De Nederlandse nuka’s zijn gemiddeld 10 euro duurder geworden. Vanwege de lagere prijzen van het vlees en de hogere inkoopprijzen koersen steeds meer bedrijven (vooral blank en jong rosé) op flinke verliezen af. Alleen oud rosé blijft nog enigszins boven kostprijs.