Markt kalfsvlees moeizaam, prijsdalingen houden aan

Het aanbod van blank kalfsvlees is nog steeds te hoog terwijl de consumptie richting de zomer alleen maar minder wordt. Doordat het kalfsvlees in een dalende lijn zit, worden er ook weinig acties in supermarkten gehouden. Dat gebeurt pas als er een stabiel prijsniveau gevonden is. Ook durven slachterijen in deze markt geen vlees in te vriezen. Dat gebeurt ook pas als het prijsdal bereikt is. Marktdeskundigen verwachten dat de dalingen van blank kalfsvlees nog tot begin juni aanhouden.

Van twee kanten druk
In de markt van het rosékalfsvlees zit er aan twee kanten druk op de prijzen. De prijsdalingen van blank kalfsvlees heeft zijn weerslag op jong rosé en de prijsdalingen van koeien en stieren (-10 tot -20 cent per kg) heeft zijn uitwerking op oud rosé. De verschillen tussen slachterijen zijn wel groot. Voor levering komende week (week 21) wordt jong rosé ingekocht voor prijzen tussen de 5,90 en 6,05. Een daling van 10 cent met deze week.

Oud rosé daalt voor levering week 21 naar prijzen tussen de 5,80 en maximaal 5,95, een daling van ongeveer 8 cent. Starters blijven stabiel. Er is veel vraag naar starters vanuit het buitenland en dit houdt de prijs in de benen. Dat de Europese Commissie per 15 juli de blauwtongvrije status voor lidstaten afschaft, zal de export nog makkelijker maken.

Nuka's wel goedkoper
De jonge kalveren zijn in prijs gedaald. Deze week zijn ze gemiddeld 5 euro per stuk goedkoper geworden. Waar normaal de nuka-prijzen in mei stijgen, zetten integraties en contractgevers zoveel druk dat de prijzen naar beneden gaan. Vanwege de ineenstorting van de vleesprijzen zijn dure nuka's voor hen niet meer te verantwoorden. Ook voor komende week wordt een daling verwacht.