Prijsstijgingen in oktober kleiner

Inkopers van blank kalfsvlees grijpen de oktobermaand aan om de vaart uit de prijsstijgingen te halen. Immers, de start van het wildseizoen betekent andere jaren dat het kalfsvlees een pas op zijn plaats maakt. Toch zal het gedoseerde aanbod van blank kalfsvlees er voor zorgen dat het niet tot een prijsstilstand komt. De verwachting is dat het blanke segment ook in oktober verder stijgt, zij het met kleine stapjes.

Jong rosé volgt, oud rosé stabiel
Jong rosé wordt ook duurder. Het trekt zich op aan het kalfsvlees, maar ook hier zijn de stappen kleiner dan voorgaande weken. Voor levering komende week (42) worden koppels ingekocht voor 6,10 tot 6,15 euro per kg. Oud rosé komt niet van zijn plaats. Daarvoor is het aanbod koeien te groot. Vanwege hoge prijzen voor fosfaatrechten, kiezen melkveehouders eerder voor afvoer van dieren dan voor aankoop van fosfaatrechten. Door het grote aanbod koeien is de vraag naar oud rosé lager.

Starters stabiel, nuka's goedkoper
De markt van de starters is stabiel met prijzen rondom de 612 euro per stuk. De jonge kalveren zijn deze week wel goedkoper geworden. Zwartbonte kalveren kosten gemiddeld 5 euro minder dan vorige week.