Gebrek aan rundvlees trekt ook kalfsvleesmarkt

Het rosékalfsvlees stijgt voor levering komende week met 2 cent tot een niveau van 6,20 tot 6,25 euro per kg. Door een tekort aan rundvlees is er een goede vraag naar oud rosé. Dit trekt ook de categorie jong mee naar boven. Melkveehouders stoten weinig koeien uit omdat ze vorig jaar vanwege blauwtong relatief veel koeien hebben verloren. Hun huidige veestapel hebben ze nodig om voldoende omzet te realiseren.

Minder rundvlees in Europa en rest van wereld
De blauwtonguitbraak die in Nederland begon, heeft ook zijn invloed op het aanbod van rundvlees in andere Europese landen; van het Verenigd Koninkrijk tot aan Polen. Ook op wereldniveau blijft het aanbod rundvlees voorlopig dalen. Het onderzoeksbureau van Rabobank gaat uit van een daling van 2 procent in 2025 ten opzichte van vorig jaar. 2024 was ook al een jaar met een laag aanbod van rundvlees. De afname is het sterkst in Brazilië en Nieuw-Zeeland. 
De stijgende roséprijzen beginnen ook tegen die van blank kalfsvlees te duwen. Hoewel de prijs van blank kalfsvlees deze week is gestegen met 3 cent vanwege weinig aanbod, is het verschil tussen blank en rosé slechts 60 cent. Dat kleine prijsverschil helpt vleesverkopers om het blanke kalfsvlees naar een hoger niveau te stuwen.

Nuka's en starters blijven stijgen in prijs
Ook de nuka- en starterprijzen blijven stijgen. Nuka's zijn gemiddeld 10 euro per stuk duurder geworden. Een koppel zwartbonte kalveren van 50+ kg noteert een vanafprijs van 430 euro per stuk. Met kruislingen en overkilo's er bij, gaat een koppel naar prijzen van 460 tot 490 euro per stuk.