‘Stabilisatie dieraantallen noodzakelijk’

Het aantal kalverplaatsen in Nederland moet een pas op de plaats maken om het rendement in de sector overeind te houden, zegt Henny Swinkels van VanDrie Group. De kalfsvleesmarkt raakt overvoert.

Volgens de director corporate affairs daalt de consumptie in de EU en is dit haast onmogelijk te compenseren met afzet van kalfsvlees buiten Europa. Daarom is de groei in het aantal kalveren in Nederland zorgwekkend. “Het rendement van de sector komt hiermee onder druk te staan en blijft onder druk staan”, stelt Swinkels.

Andere jaren werd de hoeveelheid kalfsvlees gereguleerd met de lengte van de leegstand op kalverbedrijven. Dat lijkt dit jaar niet aan de orde. Ook bij VanDrie Group niet.
“We hebben wel een bepaalde visie maar het is onmogelijk om die op dit moment te realiseren. Als wij dat alleen doen, heeft dat geen zin. We hebben te maken met een bepaalde marktwerking waar we geen invloed op hebben. Het is de verantwoordelijkheid van iedereen om het aanbod te stabiliseren.”

Hoeveel daalt de consumptie op de Europese markt jaarlijks?
“Gemiddeld over alle Europese landen daalt de kalfsvleesconsumptie de laatste jaren met 1 tot 2,5 procent. Voor andere vleessoorten kan dit zelfs hoger zijn. Niet in elk land daalt overigens de kalfsvleesconsumptie. In Duitsland zien we een lichte stijging, zowel in goedkopere onderdelen van het kalf als in de duurdere delen.”

Waarom is het haast onmogelijk om de dalende consumptie in de EU goed te maken met extra afzet buiten Europa?
“Dat heeft niet alleen te maken met de hoeveelheid kalfsvlees die we exporteren. Export buiten Europa is ook duurder dan binnen Europa. Het rendement in de kalfsvleesketen komt daardoor onder druk: transport kost meer en je kunt niet de efficiëntie in logistiek realiseren zoals wij dat in Europa kunnen. Daarnaast heb je op nieuwe markten geen goede vierkantsverwaarding. Vaak worden in het begin alleen de luxe kalfsdelen besteld, waardoor je op de bestaande markten een overaanbod krijgt van minder luxe delen zoals bijvoorbeeld schouders en nekken die voor lagere prijzen verkocht worden. Het volledig compenseren, dus ook in financiële zin, is haast onmogelijk.”

Lees het interview met Henny Swinkels in De Kalverhouder die zaterdag 11 augustus 2018 verschijnt.